油爆海螺 -

2015年02月16日00:03 编辑:传奇养生网

油爆海螺的原料带壳鲜螺1000克,水发木耳15克,葱10条,醋1汤匙,料酒1茶癫痫小发作,癫痫小发作应该如何治疗匙,上汤2汤匙,粗盐、蒜、生粉、香油各适量。

海螺属软体动物腹足类。产于沿海浅海海底,以山东、辽宁、河北居多,产期在5~8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,北京治疗癫痫病的医院哪家好有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。

做法

①将海螺外壳砸碎,取出肉,摘去尾肠,去掉头部黑膜,用醋和粗盐揉搓洗净,再用清水洗净武汉专治癫痫的医院,片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半,切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。

②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水,放入海螺灼过,立即倒入漏勺内滤干水,迅速放入已烧至八成熟的油中一冲,旋即倒入漏勺南宁治癫痫病的医院在哪滤干油。

③锅内留适当油,下葱、蒜,待出香味后,放入海螺、木耳,迅速倒入调好的汁,拌炒均匀,淋上香油,盛入碟内即可。